Prêmio elege 10 melhores restaurantes do mundo em 2022 – e tem brasileiro na lista!
No dia 18/07, foram eleitos os 10 melhores restaurantes do mundo em 2022 – The World’s 50 Best Restaurants – (Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo. A boa notícia é que tem mais de um brasileiro dando show de qualidade e sabor.
Veja os 10 melhores para você conferir:
1 – Geranium – Copenhagen, Dinamarca
O chef Rasmus Kofoed é quem assina esta cozinha! Conhecida por reunir as características principais do país, os clientes podem comer enquanto observam uma bela vista do jardim Fælledparken ou acompanhar o trabalho da equipe na cozinha aberta. A casa, que está no oitavo andar do estádio nacional de futebol, foi a primeira da Dinamarca a receber três estrelas Michelin, em 2016.
2 – Central – Lima, Peru
O conceito de sustentabilidade e a ligação com a natureza são peças chave nesta experiência. O casal Pía León e Virgilio Martínez reúnem a boa gastronomia à artística forma de apresentar os pratos, representando os Andes, a Amazônia e o litoral nas montagens. A primeira impressão de quem chega ao restaurante é a horta, que conta com mais de 100 espécies de plantas.
3 – Disfrutar – Barcelona, Espanha
Os chefs Oriol Castro, Mateu Casañas e Eduard Xatruch combinam ousadia e muita técnica contemporânea no cardápio. Eles casam, por exemplo, o tradicional panchino (pão fofo) com caviar e creme azedo. Este restaurante apareceu pela primeira vez no ranking em 2018, na 18º posição e segue apostando em surpreendentes experiências.
4 – DiverXO – Madri, Espanha
O jovem chef David Muñoz, classifica a casa como uma “cozinha total, direta, sem distrações. Um pouco como o Cirque du Soleil”. Em uma experiência sensorial, os pratos prometem ser como uma obra de arte!
5 – Pujol – Cidade do México, México
Uma criação do chef Enrique Olvera, o Pujol é a mistura da cozinha mexicana clássica com um toque contemporâneo. Ele possui duas opções de menu degustação, Maíz e Mar, além do bar de tacos. A decoração é moderna, contando com grandes janelas que arejam e iluminam o ambiente. Mas não é fácil conseguir um lugarzinho por lá, viu? Por isso é bom agendar a visita com bastante antecedência.
6 – Asador Extabarri – Axpe, Espanha
O chef Victor Arguinzoni apostou em uma casa típica de vilarejo, com ripas grossas e paredes de pedra para sediar a famosa cozinha de grelhados. O prato mais esperado do menu degustação é o “chuletón”- uma bisteca enorme, mal passada e suculenta de boi adulto. Mas antes dele, os clientes recebem muitos pratos delicados e criativos, todos passados pela brasa, é claro!
7 – A Casa do Porco – São Paulo, Brasil
Olha quem tá entre os dez! O paulistano A casa do Porco, que foi o 17º colocado no ano passado, subiu dez posições no ranking deste ano. Os chefs Jefferson e Janaína Rueda comandam o restaurante no Centro e trazem para a mesa pratos como a pancetta com goiabada e a terrine de joelho. O menu “Da Roça Para o Centro” foi reformulado por Janaina e uma equipe feminina de cozinheiras recentemente. O trabalho chamou atenção do júri, principalmente, pelo total aproveitamento do porco. Vale a pena conhecer e prestigiar.
8 – Lido 84 – Gardone Riviera, Itália
Conhecido pela excelente localização – bem em frente ao Lago de Garda, este menu degustação surpreende principalmente na hora das sobremesas. Gerido por Giancarlo e Riccardo Camanini, o cardápio reúne os frescos ingredientes desta parte do norte da Itália, chama atenção o sorvete Fior di latte e o tortellini com queijo Bagòss.
9 – Quintonil – Cidade do México, México
Dirigido por Alejandra Flores e Jorge Vallejo, esta casa utiliza de ingredientes nativos, com um toque pessoal dos criadores dele. Ele está no ranking desde 2015, com destaque ao menu degustação.
10 – Le Calandre – Rubano, Itália
Massimiliano Alajmo é quem comanda a experiência nesta opção! O menu é dividido em três roteiros de degustação: “Classico”, “Max” e “Raf”. E levam uma diferente visão da culinária de Max. O restaurante tem um ar familiar e aconchegante, com carinha de negócio que passa de pai pra filho.
O outro brasileiro entre os 50 melhores restaurantes do mundo é o Oteque, do chef paranaense Alberto Landgraf. Ele subiu 20 posições em relação ao ano passado e agora está em 47º na lista. A casa fica em Botafogo, no Rio de Janeiro, possui um balcão e poucas mesas, o que é suficiente para dar um show de alta gastronomia.
Fonte: Melhores Destinos.